Чому позеленіла картопля на балконі

Позеленілий картопля. Чим небезпечний, як використовувати?

Картопля — один з основних продуктів харчування, який ніколи не зникне з наших столів. Його вирощують як на невеликих аматорських огородиках, так і в промислових масштабах. Вимог до даної продукції не так вже й багато. Бульби повинні бути правильної форми, середнього розміру і приємними на смак. Але буває так, що при вирощуванні або зберіганні шкірка овочів набуває зеленуватий відтінок. Чому так відбувається і чим небезпечний позеленіла картопля? В цьому питанні варто розібратися детально.

Чому картопля зеленіє від світла?

Коли бульби картоплі піддається впливу світла, вони починають виробляти хлорофіл. Цей зелений пігмент надає колір всім зеленим рослинам навколо нас і в ньому самому немає нічого поганого. Насправді, він присутній у багатьох рослинних продуктах, які ви їсте кожен день.Тем не менше, зелений колір служить попередженням. Разом з хлорофілом в бульбі з’являється дещо шкідливе: отруйна рослина з’єднання під назвою соланін.
Так, шкідливо! Соланін, головний токсичний алкалоїд, який виробляють картопля, може стати причиною діареї, головного і суглобного болю, апатії, безсоння, нервозності, депресії, запаморочення, шлункових кольок і серцевої аритмії. Це виливається в шлунково-кишкові та неврологічні розлади.

Що буде, якщо з’їсти зелену картоплю? Симптоми інтоксикації організму спостерігаються при попаданні всередину 5 мг / кг. від маси тіла, а при дозі більше 6 мг / кг. можна померти. З’їсти так багато гіркого зеленого картоплі досить складно, але організм варто поберегти в будь-якому випадку. Не варто також перевіряти, що буде, якщо з’їсти картопляну або помідорову «бадилля» з листям — точно нічого хорошого.

Діяти слід оперативно, а тому потрібно знати про симптоми і прийомах першої допомоги.

соланін

Поява токсину природний захист картоплі від шкідників, щоб їсти зелену картоплю неповадно було шкідників. Стиглий картопля безпечний через малого змісту соланіну (0,05%). По закінченню 6 місяців рівень отрути підвищується. Обережним слід бути з пророслим і незрілим картоплею (0,5% соланіну).

Навіть 20 мг речовини може стати причиною легкого отруєння, смертельна доза отрути 200-400 мг. У крові отрута виявляється через 2 години після вживання продукту. В першу чергу вражається шлунково-кишкового тракту, далі страждає серце, нервова (збудження і пригнічення), дихальна і сечовидільна системи. Людині стає важко дихати, відчувається слабкість і головний біль, виникає запаморочення.

симптоми отруєння

Якщо після вживання зеленого картоплі у вас з’явилася нудота і блювота, рідкий стілець, болі в животі, гіркий присмак у роті і першіння в горлі, то можна говорити про отруєння соланином. Збої в роботі серця (почастішання, уповільнення серцебиття), різке зниження артеріального тиску сигналізують про сильному отруєнні.

Яд вбиває еритроцити, які відповідають за доставку кисню до тканин. Легке посмикування м’язів згодом ускладнюється судомами, паралічем. Летальний результат наступає після зупинки дихання.

Перша допомога

1. Промивання кишечника розчином марганцівки.
2. Вживання сорбентів (активоване вугілля).
3. Вживання обволакивающих напоїв (кисіль, молоко, білок яйця).
4. Прийом проносних, в’яжучих засобів.

Перша допомога надається в найкоротші терміни. Після проведення зазначених заходів викликається швидка допомога і подальше лікування проводиться в умовах стаціонару.

Попадання отрути в організм може викликати сильне отруєння. Діяти слід оперативно, а тому потрібно знати про симптоми і прийомах першої допомоги.

Перша допомога

Йдеться про отруйному глікоалкалоїд. Токсин негативно впливає на нервову систему, руйнує еритроцити крові, стає провокатором зневоднення, лихоманки, судом та інших наслідків. Спробуємо розібратися детально, чому не можна їсти зелену картоплю?

Всі пасльонові рослини містять алкалоїд соланін. Дачники знають, що крім колорадського жука ніхто не їсть картопляну і помідорову бадилля — у жука несприйнятливість до небезпечного отрути виробилася на генетичному рівні.

Отруйні не тільки листя пасльонових, бульби також містять приблизно 0,05% алкалоїду. Нешкідлива для людини концентрація отруйної соланіну різко підвищується в позеленіли бульбах. Сонячне світло запускає механізм самовідтворення картоплі.

1. Починається зростання очок — з кожного формується мініатюрна рослина з корінням, стеблом і листям.
2. Для прискореного розвитку проростків потрібна енергетичне підживлення. У шкірці картоплі виробляється хлорофіл, який синтезує вуглеводи під впливом сонячного світла.

Сам хлорофіл абсолютно нешкідливий, небезпеку становить безбарвний алкалоїд пасльонових — соланін, концентрація якого під час проростання картоплі стрімко зростає.

З огляду на, що алкалоїд має властивість накопичуватися в організмі, від вживання в їжу позеленілої картоплі краще відмовитися. Тваринам як корм позеленів і пророслу картоплю давати не можна.

Для зниження дози споживаного соланіну у позеленевшего картоплі зрізають шкірку значно товщі звичайного, вирізують очки і позеленіли області бульби. Якщо відварити картоплю у великій кількості води, частина алкалоїду перейде в відвар.

Соланін при тепловій кулінарній обробці не руйнується. Отруйна речовина тільки частково переходить у відвар, що тільки знижує ризик отруєння, але не вирішує проблему, тому краще не вживати її взагалі.

Ближче до весни власники дачних і садових ділянок мають можливість заготовляти посадковий матеріал картоплі: позеленіли бульби з товстими паростками. Присутність соланіну в насіннєвий картоплі — великий плюс:

• її не пошкоджує капустянка, дротяники, личинки хруща;
• позеленіла картопля практично не схильна до фітофторозу і іншим грибкових інфекцій.

Якщо городу або дачі немає, пророслу зелену картоплю краще викинути.

хвороби

Є більше 20 недуг картоплі, що викликаються грибами і мікроорганізмами. Зараження може передаватися через грунт, за допомогою сусідства з хворими рослинами і через сховище, якщо в ньому за рік до цього лежав уражений хворобою урожай. Ось деякі поширені хвороби:

• мокра бактеріальна гниль;
• фузаріозна суха гниль;
• кільцева гниль;
• парша;
• потемніння м’якоті;
• залозиста плямистість;
• Дуплисті картоплі.

ПОДРОБИЦІ: Конвалія травнева: короткий опис, фото, де росте, коли цвіте, чому занесений до Червоної книги

1. 1. Як випливає з назви, мокра гниль викликається бактеріями. Вони потрапляють в картоплю через пошкодження в шкірці, після чого утворюються мокрі темні плями. Поступово вся м’якоть перетворюється в неприємну слизову масу. Висока температура і вологість в місці зберігання, в поєднанні з нестачею вентиляції, сприяють швидкому розвитку цієї хвороби.
   2. Фузаріоз з’являється в результаті поширення спор грибів в сховищі. Вони живуть в грунті і через кілька місяців розселяються в місцях пошкодження картоплі. Тому часто цю хворобу можна виявити в другій половині терміну зберігання.
      Виглядає вона наступним чином:
      • • З’являються бурі плями, потім шкірка збирається в складки.

   Запобігти її появу можна тільки під час росту рослин за допомогою правильного удобрення грунту і достатнього поливу.

   1. Дуплисті картоплі — це порожнечі, які можуть з’являтися всередині великих картофелін.Употреблять в їжу такий продукт безпечно, заразитися цією хворобою теж не можна. Порожнини виникають за рахунок того, що зовнішні тканини ростуть швидше внутрішніх, і між ними виникають розриви.
      Зберігається така картопля гірше, і в ньому простіше влаштуватися хвороботворним бактеріям. Тому важливо стежити за складом грунту і добрив при вирощуванні рослини, щоб запобігти Дуплисті.

   Чим небезпечна зелена картопля?

   Картопля — це продукт, без якого неможливо уявити майже не одне блюдо. Він є в кожному будинку. Цей коренеплід ніколи не вийде з моди і буде завжди затребуваний. Але що робити, якщо всіма улюблений овоч став зеленим?

   Від чого картопля зеленіє? Причина позеленіння бульби є природним процесом. Коли сонячне світло потрапляє на картоплю, з’являється процес фотосинтезу і через це змінюється колір даного продукту.

   Вживати в їжу таку картоплю небажано. Чи можна їсти зелену картоплю, якщо зрізати? Навіть якщо зрізати шкірку товстим шаром, зелений бульба приносить шкоду здоров’ю.

   Зелений картопля небезпечний для здоров’я? У картоплі міститься отрута соланін. Зміст його не перевищує 0.05%. Але якщо на бульбу потрапив сонячне світло, ультрафіолетові або інфрачервоні промені, то норма змісту починає збільшуватися. Тому зелена картопля непридатна для їжі.

   ПОДРОБИЦІ: Квашені зелені помідори в банку

   Однак! Соланін — речовина шкідлива, але має і свої корисні властивості. Сирий картопляний сік дуже корисний для здоров’я, але якщо в ньому мінімальний вміст соланіну. Зберігати цей напій не можна, його потрібно відразу використовувати в свіжому вигляді. Сік корисний при захворюваннях шлунка, гастриту, виразки, хвороби судин і застуді. Вживати такий продукт треба за півгодини до їди тричі на день по 1/3 склянки.

   У коренеплоді, а саме під шкіркою міститься хлорофіл. І коли промені потрапляють на нього, відбувається фотосинтез. Хлорофіл міститься у всіх рослинах, і деякі коренеплоди набувають фіолетовий колір. Коли картопля знаходиться під землею, він не зеленіє лише тому, що сонячний світло не потрапляє туди.

   Якщо картопля придбала зелений відтінок в погребі, значить зберігали її неправильно. Даний пристрій залишається в светонепроніцаемих мішках, а не в сітках і різних коробках. Зеленіє чи картопля від електричного світла? Так, від електричного світла картопля теж зеленіє.

   Якщо картопля зелена, можна їсти? Найкраще даний коренеплід викинути або пустити на насіння. Але можна добре очистити його, зрізати всю зелену частину і згасити. Звичайно, весь соланін не втече, але його стане набагато менше. Половина отрути піде в воду, в олію.

   Такі плями свідчать про початок фотосинтезу. Якщо картопля повністю не покрилася зеленим відтінком, а лише плямами, то вміст соланіну в ній не перевищено. Такий продукт можна їсти. Головне добре почистити і смачно приготувати. А взагалі, фахівці не радять їсти навіть такий коренеплід. Але тут вже справа кожного. Як йдеться на свій страх і ризик.

   Звичайно, якщо вжити в їжу одну картоплину, то нічого не станеться. Але їсти у великих кількостях, та й в будь-яких, небезпечно для здоров’я. Відбудеться отруєння соланином. Соланін — це глікоалкалоїд. Така речовина міститься в пасльонових рослинах. Соланін використовується для боротьби з місцевими шкідниками, а також грибковими хворобами.

   Отрута потрапляє в шлунок і відразу ж починає страждати слизова оболонка, а потім і весь шлунково-кишковий тракт. Щоб отримати першу стадію отруєння потрібно всього лише 20 мг такого речовини (в одному бульбі містяться 0.05%). Для серйозного отруєння потрібно вжити більш 2 кг картоплі в неочищеному вигляді.

   Соланін починає впливати на нервову систему. Також руйнує еритроцити в крові, порушує ШКТ і травлення. Дана речовина негативно впливає і на нирки. При сильних отруєннях починає страждати і шкіра людини. При легких отруєннях організм, як то кажуть, почне сам себе лікувати. З’явиться сильна нудота, блювота, діарея.

   Уповільнення серцевого ритму, зниження артеріального тиску, починається посмикування м’язів. Велика кількість такої речовини може призвести до смерті людини.

   1. Розширення зіниць.
   2. Запаморочення.
   3. Блювота.
   4. Сильний пронос.
   5. Судоми по всьому тілу.
   6. Слабкість.

   Зупиняти блювоту не можна. З тіла повинен вийти весь зіпсований продукт.

   Якщо ви з’їли зелену картоплю і з’явилися основні ознаки отруєння соланином, то:

   1. Промити шлунок слабким розчином марганцівки;
   2. Після припинення блювоти, випити активоване вугілля;
   3. Потерпілому також можна дати молоко, сире яйце, бананове пюре;
   4. Ще можна випити сольові проносні препарати;

   Щоб зберегти свій урожай, його потрібно правильно зберігати.

   Кілька порад, щоб врятувати праці.

   1. Перед зберіганням коренеплід перебрати. Позеленілі, хворі і зіпсовані відокремити від здорових бульб.
   2. Обов’язково повинна бути вентиляція.
   3. Зберігати в невеликих кількості (10-12 кг) на піддонах або полицях, прикривши захисним покривом.
   4. Поверх картоплі розкласти буряки. Вона вбере всю зайву вологу.
   5. Яблука уповільнюють проростання бульб. Тому парочку яблук можна покласти в ящик з картоплею.
   6. При зберіганні потрібно 2-3 рази перебрати картоплю. Поганий відокремити від здорового.
   7. Ранні сорти коренеплоду треба відразу використовувати в їжу. Зберігати їх можна.
   8. Температура повинна бути 2 — 4 градуси.
   9. Вологість повітря — не більше 85%.
   10. Тримати картопля в повній темряві.
   11. Зберігати можна в металевих бочках, т. К. Дрібні гризуни люблять обгризати боки бульб);

   У цьому відео ви дізнаєтеся докладніше про те, що буде, якщо ви з’їсте зелену картоплю.

   Будь-які овочі, які містять соланін, який перевищено, їсти не можна. Особливо такий продукт заборонено давати дітям, літнім людям, які годують мам і вагітним. Якщо імунітет ослаблений, то організм також не впорається навіть з невеликою кількістю даного отрути.

   Якщо все-таки вирішили вжити в їжу позеленіла картопля, то в обов’язковому порядку зняти шкірку. Чим товщі буде шар, тим менше ризику отруїтися. Коренеплід найкраще зварити, т.к при варінні 250 градусів, соланін розпадається, але не знешкоджується. Значна кількість буде зменшено.

   Щоб захистити свій урожай, потрібно правильно його зберігати. Ну а зелений картопля відмінно піде на насіння, але не в їжу.

   Важливим компонентом раціону людини є картопля. Іноді купуючи в магазині або на ринку, попадається не якісний товар зеленого кольору. Щоб не отруїтися потрібно, знати чи можна їсти зелену картоплю і які наслідки бувають після його вживання.

   Придбання картоплею зеленого відтінку — процес природного характеру. Якщо бульба тривалий період часу знаходиться під впливом сонячного світла, то всередині картопля починає вироблятися специфічний пігмент, стимулюючи процес фотосинтезу.

   Завдяки впливу небесного світила стандартний світлий тон верхньої частини картоплі перетворюється в зелений колір. Для картоплі з темною шкіркою, властиво маскувати позеленіння шкірки. Щоб перевірити наявність зеленого кольору під шкіркою, потрібно злегка здерти верхню шкірку.

   ПОДРОБИЦІ: Які гриби збирають в жовтні? Гриби в жовтні в

   Зелений картопля з’являється не тільки коли розміщується під прямими сонячними променями. У весняний період, при активізації всього живого в зростання, вегетаційний період настає і у картоплі. Вона може набувати специфічний окрас також під звичайними лампами штучного освітлення на прилавках магазинів.

   При виникненні зелені на бульбі в складі картоплі відбуваються зміни. У ньому починає посилено формуватися отруйний компонент — солонін.

   У нормальному стані цей інгредієнт у складі картоплі має безліч трохи більше 10 мг на 100 гр. продукту. При впливі світла і тепла отруйна зміст збільшується багаторазово.

   Якщо вживати зелений картопля, то в організмі наступають зміни, що тягнуть до отруєння. Тому з картоплі специфічного відтінку не варто готувати їжу, це небезпечно і може привести до плачевного результату.

   Коли зелений картопля починає готуватися до розмноження, у нього з’являються паростки. Усередині такого бульби виробляється отруйна речовина (Солонін), яке виконує функцію захисту від шкідників, стимулюючи інсектицидну і фунгіцидну властивість.

   У нормальному стані картопля містить всього 0,05% токсичної речовини, але при появі зелені відсоток отрути збільшується. Якщо не дотримуватися умов правильного зберігання, то картопля придбає зелений відтінок раніше покладеного часу.

   Значне вживання токсичного продукту веде до виникнення небезпеки для внутрішніх органів. Шкода зеленої картоплі на організм виражається в наступних ситуаціях:

   1. Солонін вступаючи в шлунок, в великих обсягах всмоктується через слизову, потрапляє в системний кровотік. При трансформації отруйної речовини в кров, там відбувається руйнування еритроцитів;
   2. Пригнічує центральну нервову систему людини;
   3. Зміни в функціонуванні серцевого м’яза;
   4. Порушення роботи дихальної системи;
   5. Проблеми з виконанням функцій травних органів;
   6. Стимулює появу судом, зневоднення і лихоманки.

   Перед тим як вживати бульби специфічного відтінку необхідно знати, що буде якщо з’їсти зелену картоплю. Якщо людина з ослабленим імунітетом з’їсть зелений картопля в обсязі 2-х кг свіжого, неочищеного продукту, то концентрація солонина перевищить дозволений рівень. Такий обсяг потрапив в організм отруйної речовини сприяє отруєнню.

   Якщо картопля тільки частково вражений зеленим кольором, то уражена частина ретельно зрізається якомога більше. Решта бульба вживають в їжу. Токсичний соланін при незначній пігментації утворюється спочатку тільки під шкіркою і в районі очок. Якщо повністю вирізати пошкоджену частину, то картопля після термічної обробки можна їсти.

   Якщо картопля вирощується на власній присадибній ділянці або набувається в магазині, для тривалого збереження його корисних якостей і зовнішнього вигляду слід виконувати умови утримання. Головне, не поміщати продукт на сонячні промені і захистити від впливу ламп денного світла. Зелена картопля отруйна.

   Не дотримання рекомендацій по зберіганню призводить до появи отруйною зеленою картоплі.

   Зелений картопля небезпечний для здоров’я якщо його вживати в сирому вигляді, в значних обсягах. Якщо попередньо очистити всю зелень зі їстівної частини, потім проварити або добре згасити, то все отруйні речовини випаруються.

   Тому, картопля, попередньо оброблений і приготований, не несе небезпеки. Використання в їжу повністю позеленевшего продукту провокує серйозні розлади в організмі людини:

   1. Зміни нормальної роботи кровотворення;
   2. Прояв судом кінцівок;
   3. Розвиток хвороб крові та серця;
   4. Неврологічні розлади;
   5. Проблеми з травними органами;
   6. Порушення функціонування дихальної системи.
   • порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
   • ускладнення функції дихальних шляхів;
   • розлад нервової системи;
   • порушення з боку серцевої системи;
   • руйнування еритроцитів;
   • судоми;
   • при сильному отруєнні можливий летальний результат.

   Запобіжні заходи

   Кращий спосіб профілактики : вирощувати картоплю в гарантовано безпечних умовах, без нітратів та інших токсичних речовин. Якщо ви купуєте картопля, звертайте увагу на зовнішній вигляд плодів, умови зберігання. Не купуйте перший молода картопля = є ймовірність, що він буде перенасичений нітратами.

   Звертайте увагу на шкірку і цілісність бульб . У якісної картоплі щільна шкірка, яку важко пошкодити нігтем, він не має чорних крапок, слідів псування комахами.

   Вживати зелений картопля небажано , але можна після видалення товстого шару шкірки і тривалої термічної обробки. У всьому потрібно знати міру: навіть у здорової людини великі порції якісного продукту можуть спровокувати негативні прояви — запор, алергію, загострення цукрового діабету 2 і 3 типи.

   Порада. Фахівці рекомендують по можливості вибирати плоди середнього розміру, так як великі плоди містять солі і ефіри азотної кислоти, токсичні для людини, а маленькі ще не встигли вирости і дозріти.

   Чи можна їсти позеленіла картопля

   Картопля виробляє отруту не від хорошого життя. Це механізм захисту від поїдання комахами бактеріями, грибками і тваринами. На жаль, на людину він теж діє. Всього 400 мг. чистого соланіну досить, щоб відправитися на той свет.Прімечательно, що соланін є у всіх рослинах сімейства пасльонових.

   Наприклад, беладона, — одне з найнебезпечніших рослин — містить цю отруту. Те ж речовина, хоч і гомеопатичних дозах, є в звичних нам овочах, наприклад, в перці, баклажані і помідорі. Вірніше, в самому зеленому рослині отрути досить багато, але в плодах у міру дозрівання його концентрація радикально знижується. Саме тому до недостиглі, зеленим пасльонових слід ставитися з настороженістю.

   До речі, крім соланіну в картоплі присутній чаконін, ще більш отруйний глікоалкалоїд, який накопичується в старих бульбах, а міститься переважно в шкірці і паростках.

   Перша допомога

   Відзначається великий% отруєнь соланином серед тварин, адже в їжу до них потрапляє сирої неочищений картоплю. Однак бувають випадки серйозних отруєнь і серед людей, незважаючи на термічну обробку овоча перед вживанням.

   1. У 1979 році близько 80 школярів були госпіталізовані з однаковими симптомами. Учні скаржилися на блювоту, діарею, болі в животі. Лікарі діагностували пригнічення нервової системи. Лікарям довелося боротися з коматозним станом, судомами і галюцинаціями. Працівники їдальні відварити для дітей залежалу картоплю, це і стало причиною отруєння.
   2. У 1899 році в організм 56 німецьких солдат потрапив отруйний картопля (0,24 мг / 1 гр продукту). В результаті чоловіки були вражені частковим паралічем.
   3. У 1918 році була зафіксована смерть дитини в наслідок отруєння соланином. Разом з хлопчиком отруївся 61 осіб. Люди були пов’язані між собою лише тим, що придбай картопля в одному магазині.
   4. У 1983 році від отруєння постраждали канадські школярі. В їдальні їм подали запечена картопля з зеленим нальотом і гіркуватим смаком.

   Хороша поінформованість населення про проблему привела до практично повної відсутності отруєнь соланином після вживання картоплі в наші дні.

   Їстівна чи зелена картопля після видалення отруйної частини і термічної обробки? Безумовно, зміст отруйної речовини в такому випадку значно знизиться, але фахівці рекомендують не вживати такий продукт в їжу без крайньої необхідності. Дотримуйтесь умови зберігання картоплі і будьте уважні при покупці. Імовірність отруєння не велика, однак це не привід ризикувати своїм здоров’ям.

   ПОДРОБИЦІ: Як відрізнити індика від індички

   З позеленілі картоплею стикалася кожна господиня. Чи можна їсти зелену картоплю або великої шкоди організму продукт не несе? Небезпека полягає у високому вмісті соланіну, що накопичилося під дією прямих сонячних променів. Йдеться про отруйному глікоалкалоїд. Токсин негативно впливає на нервову систему, руйнує еритроцити крові, стає провокатором зневоднення, лихоманки, судом та інших наслідків. Спробуємо розібратися детально, чому не можна їсти зелену картоплю?

   Перша допомога

   1. У 1979 році близько 80 школярів були госпіталізовані з однаковими симптомами. Учні скаржилися на блювоту, діарею, болі в животі.

   Чи можна видалити соланін за допомогою очищення або кип’ятіння зеленого картоплі

   Найбільша кількість соланіну знаходиться в шкірці картоплі. Але чи можна їсти зелену картоплю якщо зрізати? Насправді очищення зеленого картоплі допоможе значно знизити його рівень.

   Дослідники підрахували, що очищення картоплі видаляє щонайменше 30% його токсичних рослинних сполук. Однак це все ще залишає до 70% з’єднань в м’якоті картоплі. Це означає, що в очищеній картоплі з дуже високими концентраціями соланіну може міститися досить цього токсину, щоб викликати перераховані вище симптоми.

   Чи можна варити зелену картоплю і видалить це токсин, присутній в ній? На жаль, кип’ятіння і інші методи приготування, включаючи випічку, приготування в мікрохвильовій печі або жарку, не дозволяють значно знизити рівень соланіну. Таким чином, вони не зроблять зелений картопля більш безпечним для вживання в їжу.

   Якщо у картоплі є тільки кілька невеликих зелених плям, ви можете вирізати їх. Оскільки соланін також продукується в більш високих концентраціях навколо вічок або проростків картоплі, їх також слід видалити.

   Однак, якщо картопля дуже зелений або на смак гіркий (ознака соланіну), його краще взагалі викинути.

   Підіб’ємо невеликий підсумок :

   Очищення зеленого картоплі значно знижує рівень соланіну в ньому, але приготування їжі ніяк не применшує рівень цього токсину. Якщо картопля дуже зелений або має гіркий смак — вам також краще викинути його.

   Чому картопля стає зеленою і чи можна її є

   Лікарі діагностували пригнічення нервової системи. Лікарям довелося боротися з коматозним станом, судомами і галюцинаціями. Працівники їдальні відварити для дітей залежалу картоплю, це і стало причиною отруєння.

   • У 1899 році в організм 56 німецьких солдат потрапив отруйний картопля (0,24 мг / 1 гр продукту). В результаті чоловіки були вражені частковим паралічем.
   • У 1918 році була зафіксована смерть дитини в наслідок отруєння соланином. Разом з хлопчиком отруївся 61 осіб. Люди були пов’язані між собою лише тим, що придбай картопля в одному магазині.
   • У 1983 році від отруєння постраждали канадські школярі. В їдальні їм подали запечена картопля з зеленим нальотом і гіркуватим смаком.

   З позеленілі картоплею стикалася кожна господиня. Чи можна їсти зелену картоплю або великої шкоди організму продукт не несе? Небезпека полягає у високому вмісті соланіну, що накопичилося під дією прямих сонячних променів.

   Коли картопля починає стає млявою — значить потрібно її викидати. Коли вона проростає — слід обрізати паростки і якомога швидше приготувати картоплю.

   Якщо картопля не вживати більше двох днів, він починає пускати

   паростки, в складі яких є два отруйних речовини — соланін і хаконін. Органічна картопля проростає швидше, ніж оброблена хімікатами.

   Проросла картопля буває двох видів — тверда і м’яка. Першу ще можна вживати, але тільки після того, як ви відріже паростки. М’яку краще викинути.

   Отруєння картоплею в першу чергу впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Перші симптоми ви відчуєте через 8-10 годин після їжі. Якщо в картоплі рівень скупчення отрут був дуже високим, то постраждає і центральна нервова система.

   • блювота;
   • біль в животі;
   • діарея;
   • лихоманка;
   • маячний стан;
   • розширені зіниці;
   • галюцинації;
   • головний біль;
   • втрата чутливості;
   • низька температура тіла (гіпотермія);
   • параліч;
   • шок;
   • повільний пульс;
   • уповільнене дихання;
   • проблеми з зором.

   Будьте обережні, коли купуєте картоплю. Намагайтеся його довго не зберігати. Якщо купуєте картопля запас, стежте за його станом, щоб не отруїтися.

   А у вас бували випадки отруєння картоплею? Поділіться своїм досвідом в коментарях.

   Соланін в бульбах утворюється по 2 причинам. Уникнути подібних помилок нескладно, якщо дотримуватися правил.

   1. Підгортання кущів картоплі на грядці не можна ігнорувати. Недостатньо окученная картопля ще в процесі росту зеленіє, якщо вона не прикрита шаром грунту.
   2. Закладаючи на зберігання картоплю, слід використовувати або непрозору тару (мішки, контейнери), або приміщення без доступу світла. Оптимальна температура для картоплі — 2-5 ° C, коли очі знаходяться в сплячому стані.

   Дотримання двох простих правил збереже урожай бульб і ваше здоров’я.

   Немає сенсу вимочувати і відварювати позеленілу картоплю. Копійчана економія може обернутися великими проблемами. Особливо важко переносять отруєння діти і люди похилого віку. При найменших підозрах — викликайте швидку.

   застосування

   Позеленілі бульби краще зберігаються в підпіллі до весни, менше схильні до псування, і мають набагато кращу схожість навесні, ніж звичайні. Навіть щури менше чіпають картопля, який позеленів.

   Незважаючи на те, що така картопля, отруйна, у неї є своє призначення. Садівники спеціально викладають її тонким шаром в теплому і добре освітленому приміщенні, щоб вона придбала зеленувато колір і з’явилися хороші і товсті паростки .

   Зелену картоплю пророщують і використовують для посадки

   Деякі навіть виносять її днем на балкон або лоджію, щоб бульби отримали ультрафіолетове світло, загартувалися , і почався процес фотосинтезу. Щоб процес йшов більш рівномірним, бульби, у міру того, як вони позеленеют, повертають «Не зеленим» боком до сонечка.

   Завдяки цим не хитрим маніпуляціям, урожай картоплі можна отримати на 15 — 20 днів раніше звичайного терміну дозрівання, а врожайність з одного куща підвищиться на порядок.

   Купуючи продукти харчування в магазині, приділіть особливу увагу кольором бульб картоплі, і наявності паростків на них. Зелений колір і наявність паростків говорять про те, що процес фотосинтезу запущений , і кількість соланіну збільшилася в кілька разів.

   І, навпаки, вибираючи картопля для посадки, віддавайте перевагу саме зеленим бульб мають великі і товсті паростки. Він принесе вам урожай на багато раніше, ніж звичайно картоплі.

   Не забувайте і про підгортання. Воно не тільки робить грунт пухкої, і стимулює зростання бульб рослини, але і оберігає їх від процесу фотосинтезу. Проводьте підгортання нижній частині рослини не менше двох разів на сезон.

   Якщо побачили зелені паростки на картоплі — не купуйте її для приготування їжі

   Люди все частіше намагаються стежити за своїм харчуванням і перевіряти якість продуктів. А чи можна їсти зелену картоплю? Коренеплід дуже популярний в України, Європі та США. З нього готують пюре, смажена картопля фрі, чіпси, деруни, запіканки. Так прикро викидати у відро для сміття позеленіли бульби. Може, якщо зрізати товстий шар шкірки і гарненько відварити картоплю, негативні наслідки для організму не наступлять? Читайте статтю — і все дізнаєтеся.

   Як розпізнати отруєння соланином?

   Чим шкідлива зелена картопля? Попадання отрути в організм може викликати сильне отруєння.

   Чим шкідлива зелена картопля?

   Чим шкідлива зелена картопля? Попадання отрути в організм може викликати сильне отруєння. Діяти слід оперативно, а тому потрібно знати про симптоми і прийомах першої допомоги.

   соланін

   Поява токсину природний захист картоплі від шкідників, щоб їсти зелену картоплю неповадно було шкідників. Стиглий картопля безпечний через малого змісту соланіну (0,05%). По закінченню 6 місяців рівень отрути підвищується. Обережним слід бути з пророслим і незрілим картоплею (0,5% соланіну).

   Перша допомога

   Підведемо підсумок

   • Зелений картопля слід сприймати всерйоз.
   • Хоча зелений колір сам по собі не шкідливий, він може вказувати на наявність токсину, званого соланином.
   • Очищення зеленого картоплі може допомогти зменшити рівень соланіну, але як тільки картопля стане дуже зеленим, краще взагалі викинути його.
   • Перед покупкою завжди оглядайте картопля на наявність позеленіння і пошкоджень, і зберігайте його в прохолодному, темному місці, щоб він не позеленів.

   Ця стаття була корисна для вас? Поділіться їй з іншими!

   Ознаки отруєння зеленої картоплею.

   Перші симптоми отруєння починають проявлятися після 8 годин з моменту потрапляння солонина в організм. Відомі випадки, коли людям ставало погано вже через півгодини. Все залежить від індивідуальних особливостей організма.Первие ознаки отруєння проявляються сонливістю, нудотою, блювотою, діареєю, пітливістю, головним болем і болем в животі.

   Вживання зеленої картоплі пов’язане з ризиком для здоров’я. Гіркуватий смак соланіну не завжди відчутний в приготованому з картоплі страві, а приправи і спеції маскують небезпека.

   Отруєння в легкій формі супроводжується гірким присмаком у роті, першіння в горлі, неприємними відчуттями при ковтанні, млявістю, сонливістю, нудотою, блювотою, болем у животі, діареєю.

   1. Що буде якщо з’їсти багато чорносливу. Користь сушених слив для дітей
   2. Що буде якщо з’їсти помилковий білий гриб. До характерних відмінностей цих видів відносять
   3. Що буде, якщо їсти кавун з кісточками?
   4. Як позбутися від скаженого огірка на ділянці. Що таке дикий огірок і як його вирощувати

   Коли необхідна медична допомога?

   Якщо після надання першої долікарської допомоги потерпілому не стає легше, слід обов’язково звернутися до лікаря. Медична допомога потрібна і тоді, коли отруєння картоплею сталося у вагітної жінки, дитини або літньої людини.

   Лікування здійснюється в умовах відділення токсикології. Специфічного антидоту до соланіну немає, тому проводять тільки симптоматичне лікування, тобто спрямоване на усунення симптомів отруєння, а не на його причину. Призначається дезінтоксикаційна терапія, показано введення вітамінів і лікувальне харчування.

   Leave a Comment Отменить ответ

   Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

   Чому зеленіє картопля при зберіганні і в землі

   Картопля – продукт номер один на столі 60 відсотків росіян і жителів Близького зарубіжжя. З побоюванням варто ставитися до бульб, які мають зеленуватий відтінок. Вчені запевняють: якщо з’їсти такий продукт в сирому вигляді в великій кількості, можна загинути. Щоб подібного не сталося, варто з’ясувати: чому зеленіє картопля? Що робити при зіткненні з подібним явищем – викидати бульби або залишити на розсаду?

   У картоплі зелений відтінок: що це значить

   Якщо картопля позеленіла, то на неї впливав тривалий час сонячної світло. Запустився процес фотосинтезу всередині бульб, що призводить до утворення хлорофілу. Само по собі речовину для людини нешкідливе – воно міститься в усіх зелених частинах рослин – в бадиллі моркви, в листі дерев.

   Але з картоплею справи йдуть інакше. Коли бульби зеленіють, всередині накопичується речовина соланін. Саме соланін у картоплі вважається небезпечним для людини.

   На питання: чи можна вживати в їжу позеленіла картопля, відомо кілька варіантів відповіді:

   • да, якщо позеленіла картопля очистити від шкірки, зварити або загасити;
   • немає, якщо бульби вживаються в сирому вигляді: не варто дивуватися, для деяких сира картопля – це стоїть делікатес.

   Коли картопля позеленіла на світлі, пошкоджену частину варто зрізати і викинути, а час, що залишився використовувати на свій розсуд.

   Варто чітко розуміти: чому картопля позеленіла:

   • після того, як її викопали, вона сушилася на відритому повітрі під сонцем на дачах, городах;
   • порушені умови зберігання – наприклад, картопля засвічена електричним освітленням.

   Отже, що робити, якщо позеленіла, картопля під впливом ультрафіолету:

   Досвідчені дієтологи, кухарі запевняють: якщо позеленіла картопля, її можна їсти, попередньо термічно обробивши, тоді в ній солонина практично не залишиться. В процесі термічної обробки кількість цієї речовини скорочується майже в 100 разів – йде в воду, масло, частина руйнується.

   Сиру картоплю позеленів що з ним робити

   Якщо людина зауважив, що у нього позеленіла картопля, то можна, звичайно, відразу її викинути і забути про проблему. Адже отруйний картопля, теоретично, здатний вбити – кому захочеться так ризикувати ?!

   Якщо це можливо, то краще утриматися від вживання взагалі. Велика кількість цієї речовини (солонина) здатне вбити людину.

   Ситуації бувають різними, якщо після позеленіння бульб, людина не поспішає з викидати, то можна:

   Якщо обраний другий варіант, то його можна назвати розумним: для людини солонін є отрутою, на виникнення якого вплинули сонячні промені, але, якщо використовувати таку картоплю на насіння, то нічого страшного для людини не буде.

   Що таке соланін

   Солонін – це глікоалкалоїд, який виробляють рослини сімейства пасльонових. До таких і належить картопля. Солонін зараховують до групи нітритів.

   Небезпечною речовиною картопляний отрута називають тому, що він:

   • пригнічує процеси травлення;
   • негативно впливає на центральну нервову систему;
   • згущує кров, приводячи до утворення бляшок.

   Науково доведено: дуже велика кількість соланіну призводить до смерті. Але для цього потрібно вжити в їжу близько 2 кілограмів сирої картоплі, що не чистячи його і нічим не обробляючи.

   Взагалі, в мікродозах солонін зазвичай присутній в будь-яких бульбах, навіть ще не позеленіли. Адже зупинити процес фотосинтезу нереально – сонячні промені так чи інакше потраплять на бульби: в процесі викопування, зберігання, транспортування.

   Та й в цілому, вирощування овочів неможливо уявити без прямого сонячного впливу.

   Щоб захистити картопля, зберігайте його в недоступному для сонця місці:

   Якщо бульби довго лежали на ділянці, нічим не накриті, то солонін всередині утворився в великій кількості.

   Зелений картопля слід залишити до «кращих» часів і пустити на насіння – це саме грамотне рішення з усіх можливих.

   ознаки отруєння

   Зеленим картоплею можна отруїтися. Які перші симптоми:

   • сильний пронос;
   • часта блювота;
   • розширення зіниць;
   • непритомність;
   • запаморочення;
   • слабкість в м’язах;
   • судоми по всьому тілу.

   Важливо: овочі з солонини є заборонено, особливо малюкам і літнім людям, вагітним жінкам і годуючим. Ослаблений організм не впорається навіть з невеликою дозою отрути – трапиться сильне отруєння.

   Що робити, щоб не втратити дорогоцінний час і врятувати отруївся:

   • дати йому активоване вугілля, побільше води;
   • терміново викликати швидку допомогу;
   • укласти і забезпечити максимальний комфорт;
   • коли прибуде бригада медиків, повідомити їм про те, що імовірно сталося отруєння отрутою від картоплі;
   • не перешкоджати доставці пацієнта в лікарню для надання допомоги в стаціонарі.

   Ні в якому разі не можна займатися самолікуванням, пити антибіотики та інші препарати – це лише погіршить ситуацію.

   отруєння соланином

   Як і будь-яке інше, отруєння картоплею і вчасно не надану лікування, ведуть до смерті людини.

   Якщо на стіл потрапив отруйний картопля, то варто від нього позбутися, навіть якщо його вже зварили – краще відмовитися від прийому такої їжі зовсім, ніж потім страждати. Взагалі, її їсти не варто.

   Коли солонін потрапив в шлунок, він починає діяти практично миттєво – в першу чергу страждає саме слизова оболонка і весь шлунково-кишковий тракт. Організм намагається позбутися від отрути будь-яким доступним способом – з’являється блювота і діарея.

   Медики стверджують: якщо блювота почалася, її не потрібно штучно припиняти, з тіла має вийти максимальну кількість зіпсованого продукту. Те ж саме стосується діареї.

   Ще раз: чим небезпечний солонін в картоплі – він викликає судоми, згущує кров, робить частішим серцебиття. Все це небезпечно для здоров’я людини.
   Ось чому зберігання овочів має бути правильним. Якщо в магазині ви побачили картоплю в сітці або просто в відрі, вже позеленілу з боків – не потрібно її купувати.

   А на питання: чи можна їсти позеленілу картоплю, краще відповісти негативно.

   Шкода картопляної шкірки

   Максимальна концентрація солонина міститься в шкірці. Адже саме для шкірки характерно першочергове поява зеленого відтінку.

   Якщо людина зважився вжити позеленілу бульба в їжу, шкірку треба зняти в обов’язковому порядку. Чим більший шар буде зрізано, тим менше ймовірність отруєння. Чи шкідлива картопля із зеленою кожурку – так.

   висновок

   Зелену картоплю краще не вживати в їжу. Саме грамотне рішення – залишити на насіння, висадити навесні або раннім літом на грядці і чекати багатого врожаю. Щоб бульби не позеленіли після викопування, не залишайте його під сонцем тривалий час зберігайте за всіма правилами.

   Як зберігати картоплю у квартирі, погребі, щоб вона не проросла і не зіпсувалася

   Садово-городній сезон добігає кінця. Багато українців вже викопали картоплю, дехто якраз викопує. Важливе питання, як тепер зберегти картоплю до весни, де це краще зробити – у квартирі, погребі, на балконі. Про це йдеться у матеріалі ТСН .

   Насамперед викопану картоплю потрібно зсипати під навіс та просушити кілька днів. Потрібно це для того, щоб картопля добре підсохла, невеликі травмовані ділянки затягнулися, шкірка зміцніла, а хворі бульби, ті, що підгнивають, можна було легко вибрати.
   Потім потрібно перебрати картоплю на велику, її використовують в їжу в першу чергу, середню та дрібну.

   Як зберігати картоплю у підвалі

   Найкраще зберігати картоплю у підвалі чи льоху. Підвал найкраще підходить для зберігання картоплі тому що прохолодне і темне приміщення перешкоджає виробленню соланіну – речовини, яка є токсичною для людини. У великій кількості соланін міститься в зеленій картоплі, тому обов’язково, щоб картопля не позеленіла, потрібно дотримуватися світлового та теплового режиму.
   Перед тим, як засипати картоплю у сховищі, краще провести дезінфекцію самого сховища та контейнерів 3% розчином мідного купоросу, просушити льох, перевірити вентиляцію, побіліть сховище. Оптимальна температура у підвалі чи погребі для картоплі – 2-3 градуси з вологістю близько 80%. Якщо температура буде нижче 2 градусів, картопля підмерзне і стане солодкою, а якщо температура підніметься вище за 3 градуси, картопля почне проростати.

   В чому краще зберігати картоплю

   Зберігати картоплю краще в дерев’яних ящиках або засіках, що пропускають повітря. Ящики бажано поставити на невелику підставку. При зберіганні картоплі в засіках засипайте її не вище, ніж на 1,5 метра. А щоб картопля не проростала рекомендується покласти в ящик кілька яблук.

   Після того, як картопля буде закладена в засіках, накрийте її мішковиною або старою ковдрою, щоб врятувати на випадок морозів верхній шар картоплі від промерзання. Протягом періоду зберігання картоплю потрібно декілька разів перебрати та видалити бульби, що підгнили й підмерзли. Таким чином картоплю можна зберігати протягом 8-10 місяців.

   Як зберігати картоплю у квартирі, на балконі

   Якщо ви живете у квартирі та немає підвалу, можна зберігати картопля на балконі. Для зберігання підійде міцний герметичний ящик. Ящик, наприклад, можна виготовити з вагонки чи товстої фанери. Пофарбуйте ящик для підвищення вологостійкості. Щоб ящик справно виконував свої функції, зробіть в ньому друге дно та подвійну кришку. Порожнечі заповніть пінопластом, утеплювачем або тирсою.

   Якщо немає балкона, то зберігати картоплю взимку можна і у квартирі у будь-якому темному місці. Однак термін зберігання у цьому випадку становитиме лише один місяць, після цього картопля почне в’янути чи рости.

   Чи можна зберігати картоплю в холодильнику

   Якийсь час можна зберігати картоплю та в нижньому відділі холодильної камери, призначеної для зберігання овочів. При цьому краще тримати бульби у паперових пакетах, у поліетиленових пакетах картопля починає гнити. Але слід враховувати, що при тривалому зберіганні на холоді в картоплі з крохмалю утворюється цукор і бульби стають солодкими.

   Чи можна зберігати картоплю з іншими овочами, поради, як продовжити термін зберігання картоплі

   • Ідеально картопля зберігається з буряком, він відмінно вбирає зайву вологу, оберігаючи тим самим від загнивання бульби картоплі.
   • Бульби можна перекласти свіжим листям горобини, сосновими або ялиновими гілками. Ці рослини виділяють фітонциди, які довше зберігають рослину.
   • Половина яблука, покладена навесні в ящик з бульбами, перешкоджатиме проростанню картоплі, вбираючи вологу.
   • М’ята затримує проростання картоплі.
   • Картопля буде зберігатися краще, якщо перекласти її лушпинням цибулі.